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(轉載)釀造黃庭堅酒的獨孤七劍一一量質摘酒
發布時間：2019年05月15日 10:46:38
釀酒，從製曲、選糧、發酵到蒸餾、儲藏，每一個環節都不可怠慢，否則“差之毫厘，失之千裏”。
此時，要控製好流酒溫度，緩慢蒸餾，掐頭去尾，蒸餾開始至酒度達到70°以前作為酒頭掐去，酒頭中低沸點有害物質含量高，不能直接作為原酒使用;當酒度降到50°以下作為酒尾掐去。
這其中摘酒就是一個很重要的環節，這是一個優中選優的過程。這個工作沒做好，即便發酵好了，也未必能得到好的收成。
在蒸餾過程中，釀酒技師會根據酒花的狀態，不斷地取酒品嚐，按照品嚐的結果，將酒分為不同的級別，並進行匯總儲藏。
此時，要控製好流酒溫度，緩慢蒸餾，掐頭去尾，蒸餾開始至酒度達到70°以前作為酒頭掐去，酒頭中低沸點有害物質含量高，不能直接作為原酒使用;當酒度降到50°以下作為酒尾掐去。
黃庭堅酒的蒸餾過程中，釀酒技師們一絲不苟，每一次的分質摘酒，都是為鍛造精品，更是為了將最純正的白酒帶給消費者。
黃庭堅酒肩負著傳承的使命，每一滴白酒都是匠人們的心血，也是草莓视频二维码下载對於白酒文化的敬畏之心。
做好每一個環節，是黃庭堅酒釀造者所堅持的，也是不容改變的。會吟詩的酒是怎樣煉成的，是所有的釀造匠人們，在每一個環節上用心完成的。
黃庭堅酒一一會吟詩的酒！